Diferencia entre vainilla y vainilla francesa (con tabla)

Toda comida está incompleta sin dulces. Los postres completan la comida y el sabor de los postres es el favorito de las papilas gustativas. Los postres pueden ser de una gran variedad, dependiendo de la disponibilidad en la región y muchos postres también son de temporada.

Los helados son de temporada, pero a la gente le encanta tomar helados en cualquier época del año. Predominantemente el helado es el postre del verano. La riqueza y la textura cremosa del helado son admiradas por todos los grupos de edad. Los diferentes países tienen diferentes tipos de postres, el clima y el gusto de la gente.

Los helados tienen diferentes variedades según las demandas de los clientes, por ejemplo, paletas, barras, pinta, rollos de helado, etc. Uno de los sabores más básicos en el helado es la vainilla, que se puede personalizar más en diferentes cosas. Aparte del helado, la vainilla es un sabor que se usa en muchas otras cosas, por ejemplo, la esencia de vainilla se usa en pasteles o pasteles.

los diferencia entre vainilla y vainilla francesa es la base del helado. La vainilla y la vainilla francesa son completamente diferentes entre sí y la diferencia es visible entre ambas fácilmente.

Tabla de comparación entre vainilla y vainilla francesa

Parámetros de comparación Vainilla Vainilla francés
Color del helado Blanco Amarillo
Uso de yema de huevo No utilizado Usado
Tipo de base A base de helado A base de natillas
Proceso de calentamiento No utilizado Usado
Motas de vainilla Adicional Tenso

¿Qué es la vainilla?

Predominantemente la vainilla es el fruto de la orquídea en el género vainilla que también se conoce como vaina de vainilla. La esencia de vainilla se produce al remojar las vainas de vainilla en alcohol para extraer el sabor de la vainilla que se usa en varias cosas, por ejemplo, pasteles, galletas, etc.

Las variedades de vainilla a menudo reciben el nombre de donde se cultivan, por ejemplo, Madagascar, Tahití y México. aunque este no es el caso de la vainilla francesa. La vainilla se usa para helado que es más pálido y blanco.

El helado de vainilla contiene una base de nata, azúcar, esencia de vainilla, sal y leche. Se mezclan todos los ingredientes y con la ayuda de unos estabilizadores profesionales se prepara el helado para la venta comercial.

El helado de vainilla es el sabor más básico que también se utiliza en la fabricación de otros helados aromatizados como por ejemplo rocky road o ponche de frutas. A veces se agregan motas de vainilla al helado y estos helados no requieren ningún proceso de calor.

La vainilla es típicamente un helado a base de helado y es un sabor común que está disponible en la mayor parte del mundo. También se utiliza como una fragancia que se mezcla con un sentido floral afrutado para crear una fragancia diferente.

El helado de vainilla básico puede tener diferentes ingredientes, como en lugar de azúcar, a veces sin azúcar, ya que se usan sensores o en lugar de crema y leche entera, se usa leche baja en grasa para crear una versión saludable del helado de vainilla básico.

Existen numerosas sucursales disponibles en todo el mundo que fabrican helado de vainilla con ingredientes básicos sin la receta auténtica del helado. La cremosidad puede variar de una marca a otra.

¿Qué es la vainilla francesa?

La vainilla francesa es un sabor en el helado diferente de la vainilla normal. Aunque el helado de vainilla francés también se elabora a partir de Vainilla Beans, a partir de los cuales se prepara el helado de vainilla normal, la diferencia radica en otros ingredientes.

El helado de vainilla francés contiene yema de huevo en la lubina que no contiene el helado de vainilla normal. El uso de yema de huevo hace que el helado de vainilla francés se vuelva algo amarillento. Otros ingredientes del helado de vainilla francés son; crema, leche, azúcar, sal y yemas de huevo. Las motas de vainilla a menudo se filtran del helado.

El uso de yemas de huevo se realiza para proporcionar la crema en la base, por lo tanto, el helado de vainilla francés tiene una textura más cremosa en comparación con el helado de vainilla normal. La vainilla francesa a menudo se confunde con que las vainas de vainilla se producen en Francia, pero no es así como el helado de vainilla francés recibe el nombre debido a los huevos que contiene.

El helado de vainilla francés es un helado a base de natillas que requiere calentamiento en el proceso de preparación del helado. La vainilla francesa es tanto un sabor como un aroma que trasciende al helado de vainilla.

El helado de vainilla francés a menudo se prefiere al helado de vainilla normal debido a su riqueza y textura cremosa en la base. Los ingredientes se pueden personalizar, por ejemplo, en lugar de azúcar, se podría usar esencia sin azúcar o en lugar de leche entera o nata, se podría usar leche o nata baja en grasa, pero se deteriorará la textura del helado de vainilla francesa.

Principales diferencias entre vainilla y vainilla francesa

  1. El helado de vainilla es blanco, mientras que el helado de vainilla francés es amarillo.
  2. El helado de vainilla francés contiene yema de huevo, por otro lado el helado de vainilla no contiene yema de huevo.
  3. El helado de vainilla es un helado a base de helado, por el contrario, el helado de vainilla francés es un helado a base de natillas.
  4. En el helado de vainilla se incorporan motas de vainilla a los ingredientes, mientras que en el helado de vainilla francés se filtran motas de vainilla.
  5. En el helado de vainilla no se requiere el proceso de calentamiento, por otro lado, en el helado de vainilla francés se requiere el proceso de calentamiento.

Conclusión

El helado de vainilla y el helado de vainilla francés son dos sabores diferentes de helado, pero la única diferencia entre ellos es el uso de yemas de huevo en el helado de vainilla francés.

Ambos son admirados por igual, pero el helado de vainilla francés es más admirado en comparación con el helado de vainilla normal debido a su riqueza y textura cremosa.

Ambos se preparan con el mismo tipo de vainas de vainilla.

Referencias

  1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
  2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x

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