Diferencia entre sushi y sashimi (con mesa)

La cocina japonesa es famosa por sus platos muy auténticos y deliciosos. Dos de los platos más habituales son el sushi y el sashimi. Sin embargo, ambos términos se usan indistintamente, aunque ambos tienen atributos distintivos.

De hecho, después de leer detenidamente la tarjeta del menú en un restaurante, se puede pedir sushi en lugar de sashimi y viceversa.

El sushi y el sashimi no son el mismo plato. los diferencia principal entre sushi y sashimi es que sushi se refiere al arroz con vinagre, mientras que sashimi significa pescado / carne finamente cortados servidos con o sin acompañamiento.

Sin embargo, lo anterior no es la única diferencia. Una comparación entre ambos términos sobre ciertos parámetros puede arrojar luz sobre aspectos sutiles:

Tabla de comparación entre sushi y sashimi (en forma tabular)

Parámetro de comparación Sushi Sashimi

Significado / Descripción El sushi es arroz con vinagre que se sirve con o sin verduras / pescado. El sashimi es pescado o carne cruda en rodajas finas (comúnmente pescado)
Ingredientes básicos Arroz más vinagre (incluso se puede agregar azúcar o sal) Pescado fresco crudo más rodajas de rábano u otras verduras
Ya sea arroz involucrado Si, mas otros ingredientes No
Si el sushi se considera Sashimi y viceversa. El sushi puede incluir Sashimi (por ejemplo, un plato llamado nigiri) El sashimi es un pescado crudo, sin arroz, por lo que no se considera sushi.
Ya sea cocinar involucrado si No, porque se sirve pescado crudo
Tipos Sushi-Nigiri, maki Sashimi-Atún, salmón, caballa
Cuál tiene más calorías y carbohidratos El sushi tiene más calorías / carbohidratos ya que se usa arroz El sashimi tiene pocas calorías
Cuál proporciona más nutrición y es saludable No es tan saludable en comparación con el sashimi porque el arroz puede no contener ácidos grasos omega-3 Más saludable por el contenido de pescado
Perspectiva de seguridad Las mujeres embarazadas deben evitar Generalmente seguro, pero depende de si el pescado se limpia adecuadamente o no
¿Es el mismo método de preparación? Dado que es arroz con sabor a vinagre, el método de preparación es diferente al sashimi. Son rodajas de pescado crudo, por lo tanto, se preparan de manera diferente al sushi.
Cual es mas popular Más popular que el sashimi Menos popular que el sushi
Pronunciado como soo · shee sa · shee · mee
¿Con qué frecuencia se come o se sirve? «Tal cual» sin más aderezos, aunque se puede usar salsa Se aplica salsa / pasta o se hace la guarnición
Perspectiva de costos El sushi es barato en el bolsillo El sashimi es caro ya que se usa pescado de alta calidad

¿Qué es el sushi?

Sushi en sentido literal denota arroz con vinagre. El término ‘su’ indica vinagre y ‘shi’ significa arroz. Ambas son palabras japonesas, de ahí el término sushi. Básicamente, cualquier arroz combinado con vinagre es sushi y no hay pescado de por medio.

El arroz de sushi es una clase particular de arroz que se prepara con arroz y vinagre. El sushi tiene su propio sabor distintivo. El sushi es básicamente un plato rico. El sushi puede no incluir pescado crudo o incluso ningún pescado.

El sushi tiene dos variedades principales y generalmente se sirve en forma de nigiri y maki (rollos) que se diferencian fundamentalmente en la preparación y el servicio. Nigiri es una tarta de arroz de tamaño pequeño en forma de rectángulo que se puede adornar con sashimi (es decir, rebanadas de pescado crudo fresco o carne colocada sobre la tarta).

Maki, es algo con lo que la mayoría de la gente estará familiarizada, ya que está enrollado con arroz vinagre, verduras y otros ingredientes enrollados en su interior.

El sushi tiene beneficios para la salud encomiables que son el resultado de muchos elementos como arroz, pescado y verduras incluidos en el plato.

El sushi es una fuente fantástica de carbohidratos, incluye minerales saludables como el sodio y el yodo, y si se combina con pescado puede proporcionar importantes beneficios en forma de ácidos grasos omega-3 y selenio. Otros beneficios incluyen un menor contenido de grasa y propiedades antioxidantes.

Rollos de sushi

¿Qué es el sashimi?

Sashimi en un entendimiento preciso significa rebanadas de pescado o carne. El término ‘sashi’ se refiere a perforado o cortado y ‘mi’ denota carne. El sashimi consiste básicamente en pescado o carne fresca y cruda cortada en trozos muy finos y servida con una salsa de soja salada y otro acompañamiento como arroz y verduras.

El sashimi puede consistir en múltiples variedades como caballa, salmón, sashimi de patata, atún graso, jurel y calamar. También los tipos de carne que se pueden servir como sashimi incluyen carne de res, pollo, cerdo (aunque no en Japón).

El sashimi se sirve con o sin arroz con guarnición suficiente para darle el mismo sabor. Idealmente, se utiliza pescado de la mejor calidad (que se congela inmediatamente después de matarlo para que esté fresco) para hacer sashimi. Idealmente, se prefiere el pescado de agua salada debido al menor riesgo de parásitos para evitar problemas intestinales.

Sashimi

Principales diferencias entre sushi y sashimi

  1. El sushi es arroz con vinagre. El sashimi son trozos finos de pescado o carne crudos.

  2. El sushi puede tener arroz más pescado, aunque el arroz con vinagre es el elemento principal, por lo que se puede considerar como sashimi. El sashimi solo consiste en pescado / carne crudos, por lo que no se considera sushi.

  3. El sushi es un plato saludable que consta de carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas, y agregar verduras al plato puede aumentar el valor nutritivo. El sashimi es un plato más saludable que el sushi debido al contenido de ácidos grasos omega-3 en el pescado crudo.

  4. El sushi tiene múltiples variedades, como inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki, etc., que pueden depender de la forma en que se prepara y se sirve. El sashimi viene en varias formas dependiendo del pescado o la carne que se utilice, como atún, gambas, caballa, ika, carnes rojas, cerdo, etc.

  5. El sushi puede no ser una opción ideal para comer para alguien a quien le gustan los platos rápidos y listos, ya que el sushi requiere más tiempo y esfuerzos de preparación. El sashimi es una excelente opción para las personas que desean algo preparado rápidamente y, por lo tanto, una opción preferida en tales escenarios.

  6. El sushi no es tan caro ya que los ingredientes principales incluyen arroz con vinagre. El sashimi es más caro porque el pescado que se utiliza en la preparación es de agua de mar y de alta calidad.

Conclusión

Sushi y sashimi se consideran sinónimos, lo cual es incorrecto. Esto puede deberse al hecho de que el sushi se come junto con pescado / carne cruda. Sin embargo, sashimi es un término correcto para los mariscos crudos en rodajas.

La preferencia por comer sushi o sashimi puede basarse en preferencias individuales, dieta o estilo de vida, sin embargo, ambos constituyen manjares magníficos con sabores únicos. Si se sirven metódicamente con la guarnición y la salsa adecuadas, pueden resultar una cena sana y extravagante para el comensal.

Nube de palabras para diferenciar entre sushi y sashimi

La siguiente es una recopilación de los términos más utilizados en este artículo sobre Sushi y sashimi. Esto debería ayudar a recordar términos relacionados tal como se utilizan en este artículo en una etapa posterior.

Nube de palabras para sushi y sashimi

Referencias

  1. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
  2. https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
  4. https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860

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