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Diferencia entre avena y trigo (con tabla)

La avena y el trigo han sido utilizados por la gente durante siglos por sus valores nutricionales. Ambos contienen micronutrientes (vitaminas y minerales), macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) así como fitoquímicos bioactivos (flavonoides, polifenoles, carotenoides, antocianinas, etc.).

los diferencia entre avena y trigo es que la avena es una especie de grano común perteneciente al género Avena. Su nombre binomial es Avena Sativa. Por otro lado, el trigo pertenece al género Triticum, siendo su nombre binomial Triticum Aestivum.

Otra diferencia importante es que la avena se crea con una semilla abierta mientras que el trigo se produce con una semilla compacta. Aunque los cultivos pertenecen a la misma familia de gramíneas (Poaceae), ambos tienen propiedades sensoriales y nutricionales diferentes.

Tabla de comparación entre avena y trigo

Parámetros de comparación	Avena	Trigo
Nombre binomial	Avena sativa	Triticum aestivum
Género	La avena es un cultivo del género Avena.	El trigo es un cultivo del género Triticum.
Especies	La avena pertenece a la especie A. Sativa.	El trigo pertenece a la especie T. aestivum.
Semilla	La avena tiene una cabeza de semilla abierta.	El trigo se produce con una semilla compacta en comparación con la avena.
Partes de grano	Las partes eminentes del grano incluyen germen, salvado y endospermo.	Las partes eminentes del grano incluyen germen, escutelo, capa aleurónica, pericarpio germinal, salvado y endospermo.
Producción	La producción mundial de avena es menor que la de trigo. En 2018, la producción total fue de 23 millones de toneladas. El mayor productor fue Rusia (20%) seguido de Canadá (15%).	La producción mundial de trigo es mayor que la de avena. En 2019, la producción más alta se registró en China (134, 340,630 toneladas) seguida de India (98, 510,000 toneladas).
Contenido energético	La avena contiene más energía que el trigo (avena: 1.628 KJ por 100 gramos).	El trigo contiene menos energía que la avena (trigo: 1368 KJ por 100 gramos).
Nutrición	La avena contiene más almidón y proteínas que el trigo, sin embargo, la avena es deficiente en el mineral selenio.	El trigo contiene menos almidón y proteínas que la avena, pero es más rico en selenio.
Gluten	Algunas variedades de avena contienen cantidades deficitarias de la proteína del gluten.	El trigo contiene gluten.
Uso	Consumido por humanos en forma de copos de avena, avena y leche de avena; incluso se utiliza como fuente adicional de carbohidratos en alimentos para animales.	Se utiliza para elaborar diferentes tipos de harinas, bebidas fermentadas (cerveza); utilizado como forraje para rumiantes domésticos.
Efectos sobre la salud	Reduce el colesterol LDL y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.	Los problemas de salud sobre el consumo de trigo incluyen ataxia al gluten, alergia al trigo, enfermedad celíaca, gluten no celíaco y dermatitis herpetiforme.

¿Qué es la avena?

La avena (a veces denominada avena común), es una especie de grano común que pertenece al género Avena. Este cultivo se considera popular por sus propiedades nutritivas y saludables para reducir el colesterol.

El cultivo de avena se realiza en climas templados. En comparación con el trigo, la avena requiere menos calor y una mayor tolerancia a la lluvia.

La avena la utilizan principalmente las personas en forma de copos de avena o avena. También se muelen en harina de avena para hacer productos horneados.

A veces, el cultivo se tritura para convertirlo en alimento para animales como fuente adicional de carbohidratos. Las pajitas de avena se utilizan a menudo como ropa de cama para animales domésticos como vacas y caballos.

¿Qué es el trigo?

El trigo pertenece al género Triticum y también se conoce como Triticum Aestivum. Aproximadamente el 95% del trigo producido en todo el mundo es trigo blando, seguido de otros tipos de trigo como el trigo duro.

El trigo fue uno de los primeros cultivos alimentarios que se domesticaron hace unos 8000 años. Desde entonces, ha sido la dieta básica de muchos, que buscan beneficios nutricionales a bajo costo.

El trigo crudo generalmente se descompone en diferentes tipos de harina que se pueden usar para hacer pasteles, pan, fideos, pasta, galletas y mucho más. Incluso se puede germinar o fermentar para crear bebidas como la malta y la cerveza.

La paja de trigo se utiliza a menudo como cultivo forrajero para alimentar a rumiantes domésticos como vacas y caballos. También se utiliza para crear ropa de cama para estos animales.

Principales diferencias entre avena y trigo

La avena pertenece al género Avena y también se llama Avena Sativa. Por otro lado, el trigo pertenece al género Triticum y también se llama Triticum Aestivum.
La avena se produce en una semilla abierta mientras que el trigo se produce en una semilla compacta.
La producción mundial de avena es mayor que la de trigo.
La avena generalmente se arrolla o tritura para hacer avena. También se usa para hacer leche de avena, que es una alternativa a la leche de vaca para veganos. Por otro lado, el trigo generalmente se tritura en harina fina o se fermenta para hacer bebidas como la cerveza.
La avena tiene un mayor contenido de almidón y proteínas pero menor contenido de selenio que el trigo.
Varias variedades de avena son bajas en gluten o incluso sin gluten, mientras que el trigo contiene cantidades significativas de proteína de gluten.
La avena reduce los niveles de colesterol LDL y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas en humanos, mientras que el trigo puede causar enfermedades como ataxia al gluten, enfermedad celíaca, dermatitis herpetiforme, etc.

Conclusión

Tanto la avena como el trigo son ampliamente consumidos por personas de todo el mundo por sus beneficios nutricionales y para la salud. De los dos, la avena tiene un mayor contenido de almidón y proteínas que el trigo, pero tiene un déficit del mineral selenio.

El trigo es un alimento básico en muchos lugares. Es fácil de almacenar, generalmente más económico que la avena y se puede convertir de manera eficiente en harina. Sin embargo, aquellos que siguen una dieta libre de gluten deben evitar comer trigo, ya que puede causar ataxia al gluten y enfermedad del gluten no celíaca.

El consumo de avena también puede causar alergias a algunas personas. La avena contiene un compuesto químico tóxico, Avenin, que daña la mucosa intestinal de las personas sensibles a Avenin.