Tabla de Contenidos

Diferencia entre Ale y Stout (con tabla)

Para aquellos de ustedes que no conocen estos dos términos, ale y stout son dos variedades comunes de cerveza. Las cervezas son bebidas alcohólicas elaboradas mediante la fermentación de cereales. Tanto las variedades de cervezas ‘ales’ como las ‘stouts’ vienen en muchas variaciones. Aunque las bebidas alcohólicas no deben consumirse con regularidad, las cervezas cuando se toman con moderación pueden ser buenas para la salud en comparación con otras.

Hay dos categorías amplias de cerveza: ‘ales’ y ‘lagers’. Las ales se fermentan con levaduras de fermentación superior a temperaturas más cálidas, mientras que las lagers se fermentan con levaduras de fermentación inferior a temperaturas más bajas. Aunque las stout pertenecen a la categoría de cervezas ales, existen diferencias notables entre las dos.

los diferencia entre ales y stouts es que las ales son más ligeras y translúcidas en apariencia con un sabor dulce y afrutado, mientras que las stout son más espesas, más oscuras y opacas en apariencia con ricos sabores. Las ales son más dulces y amargas en comparación con las stout.

Tabla de comparación entre Ale y Stout

Parámetros de comparación	Ales	Stouts
Significado de la palabra	La palabra ale significa noble aunque es más fuerte que la cerveza negra. La palabra ale proviene de la antigua palabra inglesa aelu o alu.	La palabra stout significa fuerte. Esta palabra se encontró por primera vez en el manuscrito de Egerton.
Apariencia	Las ales son de apariencia más clara y translúcida y, en general, tienen un color dorado.	Las stouts son más gruesas, oscuras y opacas en apariencia.
Temperatura de elaboración	Las cervezas se elaboran a temperaturas en el rango de 20 grados Celsius a 22 grados Celsius.	Las Stout generalmente se elaboran a temperaturas en el rango de 15 grados Celsius a 25 grados Celsius.
Producido desde	Las ales se producen a partir de cebada malteada.	Las Stout se producen a partir de malta tostada o cebada sin maltear.
Gravedad específica	Las ales tienen un peso específico menor en comparación con las stout y, por lo tanto, son menos densas que las stouts.	Las stout tienen un peso específico relativamente más alto y, por lo tanto, parecen más gruesas.
Sabor	Las ales tienen un sabor afrutado robusto y generalmente son más dulces.	Las Stout tienen un rico sabor con chocolate negro o café o incluso frutas.
Fuerza	La concentración de alcohol en las ales es menor en comparación con las stout.	Las stout son más fuertes con una concentración de alcohol más alta que las ales.
Variedades	Algunas de las variedades comunes de ales son brown ale, Indian pale ale, scotch ale, Belgian ale, etc.	Algunas variedades comunes de stouts son dry stout, imperial stout, avena stout, milk stout, yster stout, coffee stout, chocolate stout, etc.

¿Qué es Ale?

Ale es el tipo de cerveza que se produce mediante un método llamado fermentación superior. La fermentación superior es un método en el que las levaduras fermentan a temperaturas más cálidas y se depositan en la parte superior. Las ales se producen principalmente a partir de cebada malteada.

Las ales son un poco amargas y también tienen un poco de sabor a hierbas. El sabor a hierbas se debe a los lúpulos que contiene. La levadura en las ales generalmente se fermenta a una temperatura más cálida dependiendo del tipo de cepa de la levadura. Las frutas anteriores eran los agentes amargos utilizados en las cervezas, pero ahora los agentes amargos utilizados son el lúpulo.

Las ales tienen un sabor dulce característico y generalmente tienen un sabor afrutado. Al ser más ligeros y translúcidos, se ven bastante tentadores en un vaso de cerveza. Hay muchas variantes de ales como la Indian Pale Ale, la Scotch Ale, la Belgian Ale, etc.

¿Qué es Stout?

Las Stout son cervezas más oscuras, opacas, más espesas, más fuertes y más pesadas. Las stout de chocolate, café y caramelo son las más populares. La palabra stout que significa fuerte se remonta a 1677. Anteriormente, la palabra stout significaba orgulloso o valiente.

La marca más popular de stouts es Guinness, que tiene su sede en Irlanda. Las stout más dulces y menos amargas se elaboran principalmente en Irlanda e Inglaterra. Con su textura cremosa, con cuerpo y más atrevida, se ve delicioso. A menudo se describe como una sensación en boca espesa.

Las variedades comunes de stout son dry stout, milk stout, coffee stout, imperial stout, chocolate stout, etc. Stout nos referimos anteriormente como porter stouts ya que comenzó como una variedad de cervezas porter. El color de las stout varía de marrón pálido a negruzco.

Aquí hay un dato interesante sobre Guinness, la marca stout más popular. El Libro Guinness de los Récords creado en 1954 está relacionado con esta marca. Fue idea de Sir Hugo Beaver, quien era el entonces director gerente de Guinness Breweries.

Principales diferencias entre Ale y Stout

Las ales son más claras y translúcidas, mientras que las stout son más oscuras y de apariencia opaca.
Las cervezas se hacen generalmente con cebada malteada, mientras que las stout se hacen generalmente con maltas tostadas.
El contenido de alcohol en las stouts es mayor que en las ales, lo que las hace más fuertes que las ales, aunque las ales tienen un sabor más amargo que las stouts.
Las cervezas se consumen generalmente con un fuerte sabor afrutado, mientras que las stout generalmente se consumen en sabores de café o chocolate.
Las ales son menos densas y tienen un rango más estrecho de temperaturas de preparación, mientras que las stout son más densas que las ales y tienen un rango más amplio de temperaturas de preparación en comparación con las ales.
Las levaduras utilizadas en las ales tienen una tolerancia superior a las utilizadas en las stout.
La mayoría de la gente prefiere las ales a las stouts, por lo que las ales son más comunes.

Conclusión

Ale y stout, ambas son cervezas. Ale es un término más amplio e incluye stout. Ale es un tipo de cerveza translúcida más ligera y afrutada que tiene una consistencia más baja, mientras que la stout es un tipo de cerveza opaca más oscura y fuerte que tiene una densidad más alta.

La cerveza es más amarga que la cerveza negra y tiene agentes amargos que actúan como conservantes y la hacen amarga. Por otro lado, las stout tienen azúcares sin fermentar que las hacen menos amargas. Aunque la stout puede parecer amarga por su apariencia, es menos amarga que las cervezas.