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Diferencia entre aceite de coco refinado y sin refinar (con tabla)

En el rápido mundo actual, las personas conscientes de su salud están usando lenta y gradualmente el aceite de coco en su vida diaria. Incluso los dietistas recomiendan el uso de aceite de coco para cocinar.

Las razones por las que el aceite de coco está ganando una inmensa popularidad se debe a sus múltiples atributos ricos, como el alto nivel de grasa saturada que promueve el colesterol bueno y la naturaleza antibacteriana. Además, ayuda a mejorar la salud cardiovascular y proporciona efectos positivos generales en todo el sistema de salud.

El aceite de coco es un aceite de color amarillo pálido o blanco que se obtiene de la nuez de la palmera (cocos nucifera). Básicamente, existen dos variedades principales de aceite de coco, a saber. aceite de coco refinado conocido como versión procesada y aceite de coco sin refinar que se llama aceite «puro».

Aceite de coco refinado vs sin refinar

La diferencia entre el aceite de coco refinado y el aceite de coco sin refinar radica en el método de extracción y procesamiento. El aceite de coco refinado se extrae de la pulpa de coco seca y se somete a un alto procesamiento. El aceite de coco sin refinar se elabora con carne de coco fresca que se prensa en frío para extraer el aceite.

Sin embargo, lo anterior no es la única diferencia. Una comparación entre ambos términos sobre ciertos parámetros puede arrojar luz sobre aspectos sutiles:

Tabla de comparación entre aceite de coco refinado y sin refinar (en forma tabular)

Parámetro de comparación Aceite de coco refinado Aceite de coco sin refinar

Como hecho	La carne de coco seca se prensa a máquina para liberar aceite.	La carne de coco fresca se procesa en seco o en húmedo
Tipo de pulpa de coco utilizada	Carne de coco seca (conocida como ‘copra’ se usa)	Carne de coco fresca
Método habitual de procesamiento	Refinado al vapor, sujeto a altas temperaturas.	Prensado en frío
¿Está involucrado el blanqueamiento?	si	No
¿La extracción produce leche después de la prensa de la máquina?	No	Sí, que se separa del aceite.
Olor	Inodoro o neutral	Fuerte aroma a coco
Punto de fumar	Alto	Bajo
Sometido a fuego lento	No	si
Ideal en uso	Horneado rápido, salteado	Cocción a fuego medio, cuidado del cuerpo
Usado comúnmente en	Restaurantes, hoteles	Hogar, cuidado del cuerpo
Preferido por	A los que no les gusta el olor a coco	Aquellos que gustan de la pureza y el fuerte aroma a coco.
Costo	Menos costoso que sin refinar	Más caro que refinado
Valor nutricional	Menos, ya que el procesamiento quita los nutrientes.	Alto como sin refinar
Duracion	Más corta	Más largo que el aceite refinado

¿Qué es el aceite de coco refinado?

El aceite de coco refinado significa aceite procesado. Se elabora extrayendo carne de coco (‘copra’) y presionándola a máquina para liberar el aceite. Hay varias formas de refinamiento, como refinado al vapor, molienda en seco, blanqueo, desodorización, etc. Esencialmente, la ‘copra’ se seca, hornea y conserva durante más tiempo.

El aceite de coco refinado es inodoro y transparente porque el aceite se somete a altas temperaturas mientras se refina. Este proceso esencialmente elimina el olor a coco y también cualquier impureza como bacterias, microbios, partículas de polvo, insectos, etc. Básicamente, el proceso asegura que el aceite extraído esté limpio e inodoro.

El aceite de coco refinado no tiene un sabor o aroma especial a coco. Esto se debe a que la carne se seca, se ahuma o se almacena durante un período más largo, y luego se filtra y se presiona para eliminar el olor a coco. Secar la carne y someterla a altas temperaturas (a 400 grados de temperatura) eventualmente elimina cualquier olor a coco durante el proceso de filtración.

El aceite de coco refinado es ideal para hornear, freír rápidamente y, dado que es menos costoso, es posible que se utilice más en los restaurantes. Si alguien quiere calentar bocadillos saludables y alimentos fritos, pero no le gusta que el aroma de coco se interponga en su camino, entonces el aceite de coco refinado es una opción preferida.

Aceite de coco refinado

¿Qué es el aceite de coco sin refinar?

El aceite de coco sin refinar también se conoce y se etiqueta como aceite «virgen» o «puro» o de «alta calidad» o «nutricional». La razón es que está hecho de carne de coco fresca y está menos procesado. El aroma del aceite de coco sin refinar tiene un fuerte y natural sabor y aroma a coco.

El aceite de coco sin refinar se elabora mediante un método «seco» o «húmedo». El último produce leche y aceite que se separan mediante fermentación y otros métodos. El aceite de coco sin refinar tiene un punto de humo más bajo, lo que significa que está sujeto a temperaturas más bajas o prensado en frío para proporcionar un aceite que tiene fuertes beneficios para la salud.

El aceite de coco sin refinar es ideal para las personas a las que les gusta el aceite puro en su cocina y quieren probar algo que sea natural. También es recomendado por expertos en salud por su alto valor nutritivo natural.

El aceite de coco sin refinar ya que posee un alto valor nutritivo que contiene propiedades antioxidantes, aroma fuerte y obtenido de la carne fresca de coco es caro en el bolsillo. Cabría afirmar que el aceite de coco sin refinar es una variación menos procesada de un aceite de coco refinado.

Aceite de coco sin refinar

Principales diferencias entre el aceite de coco refinado y sin refinar

El aceite de coco refinado se elabora con cocos secos. El aceite de coco sin refinar se elabora con carne de coco fresca.
El aceite de coco refinado se calienta a altas temperaturas. El aceite de coco sin refinar está sujeto a fuego bajo / medio.
El aceite de coco refinado no posee sabor ni sabor a coco. El aceite de coco sin refinar tiene un distintivo aroma a coco tropical.
El aceite de coco refinado puede carecer de nutrientes esenciales. El aceite de coco sin refinar posee un alto valor nutricional.
El aceite de coco refinado tiene una vida útil más corta (puede ser un año). El aceite de coco sin refinar posee una vida útil más larga (más de 2 años).
El aceite de coco refinado es menos costoso que uno sin refinar.

Conclusión

Uno tiene la opción de comprar aceite de coco refinado o aceite de coco sin refinar. Esta preferencia se basará en el propósito, la elección individual, el costo y el gusto. Si a uno le gusta el sabor a coco, elija uno sin refinar, de lo contrario refinado. Si uno tiene un presupuesto ajustado, busque una versión refinada.

La distinción entre refinados y sin refinar no importa mucho desde la perspectiva de la salud, ya que ambos son grasas saturadas. Según la OMS, si se utilizan grasas insaturadas como el aceite de oliva, se debe preferir el aceite de aguacate. Una práctica ideal sería utilizar el aceite de coco con moderación con otros aceites para mejorar la línea de salud.

Nube de palabras para la diferencia entre aceite de coco refinado y sin refinar

La siguiente es una recopilación de los términos más utilizados en este artículo sobre Aceite de coco refinado y sin refinar. Esto debería ayudar a recordar términos relacionados tal como se utilizan en este artículo en una etapa posterior.