Diferencia entre mermelada y gelatina (con mesa)

Cuando escuchamos la palabra mermelada y jalea, las dos primeras cosas que podemos visualizar son fruta y azúcar. Es cierto que mermelada y jalea; Ambos ingredientes básicos son similares pero ambos se procesan de manera diferente y se disfrutan de formas especiales.

los La diferencia radica en su apariencia, textura y las proporciones de los ingredientes comunes que ambos comparten. La mermelada y la jalea se crean hirviendo fruta, azúcar, ácido o lima para obtener una consistencia uniforme.

Mermelada vs jalea

La diferencia entre mermelada y gelatina es que en la gelatina el contenido de fructosa hervida se filtra para que quede el extracto de solo jugo de fruta. La mermelada mantiene los trozos de fruta rompiendo el producto final y no necesariamente filtra el producto final.

Tabla de comparación entre mermelada y jalea

Parámetros de comparación Jam Jelly

Delicadeza Usado como dulce o postre. Utilizado para panadería y repostería
Pectina Puede o no usarse Obligatorio usado
Textura Gota Acuoso
Consistencia Fornido, grueso, rico Gelatina transparente, helada
Componentes Verduras, frutas, zumos de frutas, lima, azúcar Pectina, gelatina, jugo de frutas

¿Qué es Jam?

La mermelada está hecha de jugo de fruta hirviendo, trozos de fruta y azúcar. Este es el primer paso para hacer Jam y Jelly. Las mermeladas generalmente se hacen con frutos de baya que tienen semillas, trozos y pulpas.

Las frutas como frambuesa, fresa, arándano, higo y mango, cereza se utilizan comúnmente. Rara vez oiría hablar de una mermelada de naranja y, si lo hace, encontrará que contiene mango para darle esa pulpa.

Las mermeladas se preparan hirviendo el contenido de la fruta y revolviéndola bien y también rompiendo continuamente la pulpa. La pectina es un subproducto de la fruta que generalmente se encuentra en las paredes de una fruta. Esto se produce naturalmente al hervir la base de la fruta.

Se puede usar una pectina fabricada comercialmente, pero rara vez se hace. Las mermeladas se consumen usándolas en una rosquilla, pan, galletas o colocando una pulgada en las tortas.

Las mermeladas son sabrosas, ricas en texturas, deliciosas, agridulces y extremadamente sabrosas. La acidez es imprescindible y proviene del jugo de lima.

¿Qué es Jelly?

La gelatina se prepara hirviendo jugos de frutas o jarabe de frutas con azúcar y pectina. La pectina es un carbohidrato que no es digerible por naturaleza. La pectina es una buena fuente de fibra que se une bien a la gelatina. Los trozos de fruta también se pueden utilizar en la gelatina, pero hay que triturarla completamente.

Simplificar, La gelatina está hecha de frutas, azúcar y pectina que se mantienen a fuego lento. El contenido de gelatina es cuando se trata de una consistencia de gel que se cuela a través de una tela de muselina o gasa.

El jarabe fino ayuda a retener la apariencia clara y también mantiene la gelatina en un solo lugar. El punto a tener en cuenta es que la pectina es de suma importancia para preparar mermelada, pero para la gelatina, no es obligatoria.

La gelatina generalmente se disfruta como postre y se hace más comercialmente mediante el uso de conservantes, gelatina y pectina.

Principales diferencias entre mermelada y jalea

Delicadeza

Las mermeladas se utilizan en todo y en cualquier cosa. Puedes untarlo sobre helado, esparcirlo en un chapatti; agregue su pastel casero. Se puede hacer mucho más con la mermelada.

Intente hacer aguanieve o un batido también. Las gelatinas, por otro lado, se pueden agregar a las natillas o consumirlas como bocadillo. Los niños suelen disfrutar de las jaleas, a diferencia de las mermeladas que se disfrutan en todos los grupos de edad.

Pectina

La pectina es un terrón de azúcar derivado de la galactosa, que tiene una estructura similar a un pegamento. La pectina es el principal ingrediente ácido en la formación del ácido galacturónico.

Este ácido galacturónico es muy importante para retener la acidez de la mermelada y la jalea. La pectina se encuentra naturalmente en las paredes de las frutas o verduras y ayuda en la unión de mermelada y jalea.

Pero la pectina también se comercializa y se usa. Se usa ampliamente en la elaboración de gelatina ya que la gelatina necesita un agente aglutinante. La pectina es una especie de gelatina. Para hacerlo simple, se usa pectina para espesar el producto que se elabora. La pectina natural se encuentra en las bayas /

Componentes

Las mermeladas están hechas de pulpas de frutas o trozos hervidos con limón, jugo de frutas y azúcares. Además, las mermeladas también se pueden preparar con extractos vegetales.

La gelatina, por otro lado, está hecha estrictamente de jugos de frutas hechos con los mismos procedimientos de Jam. El contenido ácido de la lima es una herramienta muy importante de conservante y un potenciador del sabor.

Textura y consistencia

La mermelada está hecha de todas las partes comestibles de un producto grueso de cuerpo suave. La gelatina se elabora con la única parte líquida de los extractos.

La mermelada es más espesa, más rica y desigual y tarda un poco en untarse sobre pan o chapatti. La gelatina simplemente cae como agua y se esparce sola. La textura de la mermelada es como una gota que debe recogerse y esparcirse uniformemente sobre todo lo que se va a comer.

Las mermeladas van muy bien con la repostería. La gelatina tiene un 90% de agua e inmediatamente deja su contenido de agua y por sí sola se fusiona con cualquier comestible sobre el que se ponga.

Preguntas frecuentes (FAQ) sobre mermelada y jalea

  1. ¿El ketchup es una mermelada?

    No, el ketchup nunca puede ser una mermelada, ya que los ingredientes son absolutamente diferentes en ambos. La salsa de tomate está hecha de tomate y un tomate es una verdura, no una fruta.

    Las mermeladas están hechas de frutas, que son de sabor dulce. La salsa de tomate está hecha totalmente de tomate, que es un poco dulce, salado y amargo.
    Una mermelada nunca puede reemplazar al kétchup, y si lo hace, no será buena. Por ejemplo, si agrega mermelada a su pasta, imagine el horrible sabor que le dará.

    Y si agrega salsa de tomate en la parte superior de un pastel para acodar en lugar de mermelada, Dios sabe cómo sabrá.

  2. ¿Por qué la mermelada se llama Jam?

    La palabra mermelada se introdujo en el siglo XVIII, que significaba apretar o presionar algo. Para preparar mermelada, las frutas se exprimían para obtener la pulpa y, por lo tanto, la mermelada se llamaba mermelada.

  3. ¿La gelatina está llena de azúcar?

    Sería incorrecto decir que la gelatina está llena de azúcar, pero sí, la gelatina tiene un alto contenido de azúcar. La gelatina no está hecha completamente de azúcar; Hay muchos más ingredientes en la preparación de gelatina, como pectina, agua, sabor a fruta, ácido.

  4. ¿Por qué le agregas jugo de limón a la mermelada?

    El jugo de limón se agrega en una mermelada para fijarlo correctamente y evitar las bacterias. Reduce el nivel de pH y equilibra las cargas negativas de la pectina.

    Le da buena forma y consistencia a la mermelada, lo que la hace lucir atractiva.

  5. ¿Dejas enfriar la mermelada antes de poner las tapas?

    No, las mermeladas se enfrían con la tapa puesta y deben sellarse herméticamente. Después de convertirlo en un frasco, se debe hervir con la tapa puesta para evitar mohos.

    Déjelo enfriar antes de guardarlo en el frigorífico sin abrir la tapa.

  6. ¿Cuál es una mermelada o gelatina más saludable?

    No hay duda de que tanto la mermelada como la jalea son saludables ya que ambas están hechas de jugo de frutas. La gelatina se elabora con jugo de frutas endulzado, que es bastante evidente en apariencia.

    Pero la mermelada está hecha con jugo de fruta y trozos de fruta con menos azúcar. Por lo tanto, la mermelada es más saludable que la jalea por su consistencia frutal y menos azúcar.

Conclusión

Tanto la mermelada como la jalea son deliciosas por derecho propio y por mérito. Ambos son una mezcla dulce delicia. La gelatina es más clara y con consistencia reducida de mermelada sin la pulpa de la fruta.

El extracto de gelatina está totalmente hecho puré. Las mermeladas están menos gelatinosas que las jaleas y retienen sus semillas de frutos rojos.. No existen reglas estrictas que indiquen que no se puede usar gelatina en el pan o que no se pueden usar mermeladas en helados.

Conservan y conservan extractos de frutas que, a su vez, son la mejor opción para los antojos de azúcar. Tanto las mermeladas como las jaleas tienen una vida útil más larga. Si se guarda en refrigeradores, ambos pueden celebrar el próximo año nuevo con usted.

Referencias

  1. https://en.wikipedia.org/wiki/Fruit_preserves
  2. https://www.healthbenefitstimes.com/fruit-jam/

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